写于 2017-06-02 04:04:32| 凯旋门官方娱乐手机版| 热门

当你计划你的圣诞大餐时,100年前在战壕里想想汤姆米斯,其菜单包括稀粥,洋葱粥和欺负牛肉

一本新书揭示了第一次世界大战士兵不得不忍受的那种食物

不像人们普遍认为它是所有欺负牛肉和茶,它显示了一个令人惊讶的变化 - 如果很大程度上无法使用 - 菜单与经典,如鸡蛋和薯条和蟾蜍,以及粥,牛犊足霜,牛肉茶和洋葱粥

它包括可怕的Maconochie炖肉,一种水炖萝卜和蔬菜,肉质极少,自波尔战争以来一直是口粮的标准部分

虽然建议炖肉在进食前加温,但大部分都是冷吃,不幸的副作用是胃肠胀气

Hannah Holman的书“The Trench Cookbook 1917”中披露了试图保持数百万军队进食和浇水所面临的巨大后勤挑战

该书包括根据战争办公室和红十字会提供的书籍编制的食谱,但不太可能有人想要在家里重新制作这些饭菜

陆军餐饮公司直到1941年才成立,第一次世界大战期间的烹饪由每个营分别组织

指导将来自厨师或手册,这将从绝对的基础开始

在1914年,烹饪是女性的工作,很少有男性甚至有基本的烹饪技巧

到1917年,妇女辅助陆军公司开始为陆军中的非战斗角色提供劳动力,这具有提高食物质量和释放更多男子前线的双重效果

在战争开始时,前线军队口粮相当慷慨,但到1916年,随着德国潜艇舰队测试跨渠道供应线,情况稳步恶化

到1916年,许多Tommies很高兴收到陈旧的面包,肉类配给通常是“欺负牛肉”,罐装咸牛肉

当没有新鲜的肉可用时,军队厨师转向食谱,如炖肉,腌制肉或腌制油条

霍尔曼女士说:“我对普通人的历史以及日复一日的战争感兴趣

“在极端情况下,我们欣赏简单的乐趣,我们都听到了拿破仑的一句话,即'军队在它的肚子上游行'

“这并不是所有沉闷的单调

一个包裹从家里到来,或许包含巧克力和糖果等食品,总是受到欢迎,圣诞节等庆祝活动提供了摆脱常态的机会

“有些士兵围着一张临时搭建的桌子享用各种圣诞晚餐的照片,在1914年圣诞节的着名休战期间,目击者报告德国人用一桶啤酒换来圣诞布丁

“平均汤米的布丁将被任何习惯于英国学校晚宴的人们所认可,包括糖浆和果酱以及木薯粉,粗面粉和米饭布丁

“就最不受欢迎的膳食而言,不可能肯定地说,但我们可以说熟悉程度会引起蔑视,而战壕中消耗的两种最常见的东西是罐装Maconochie炖肉和陆军发行的饼干

“如果一个汤米在前线,炖菜可能会被罐头里的冷食用,伴随着非常坚硬干燥的Huntley和Palmers饼干,据说能够切碎牙齿

“就国家差异而言,我可以说的是,在前线后面的救世军野战厨房中,英国汤米偏爱鸡蛋和薯条,而德国人总是喜欢香肠,澳大利亚人更喜欢肉馅饼和美国甜甜圈

“在战争即将结束时,德国人的口粮完全不足,正如着名小说”西部前线的所有安静“所描述的那样